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福尔喜(苹果)醋酿造技术
发布日期:2015-09-23 14:39:03
随着人们物质生活水平的提高、消费观念的转变以及对苹果醋功能了解的加深、消费口味的变化适应,苹果醋产品将逐渐被人们所接受。可以说,国外的欧美、日本等发达国家苹果醋市场将日趋成熟,国内苹果醋系列产品,特别是天然发酵苹果醋饮料的大市场正在孕育形成。
尤其是针对普通消费者的高品位、中低价位的保健清凉型苹果醋饮料,市场潜力巨大,将是各厂家的重点开发方向;针对高消费层次的高档苹果醋调味品、保健品也将成为新消费时尚,国外市场较成熟,国内短期内尚无法形成大规模市场,适合以特定场所(如:宾馆、酒店)、高消费群体为目标消费者,以出口为方向,进行开发性、小批量的储备性生产。
那么,果醋是怎么酿造出来的呢?下面我简单介绍一下果醋的酿造工艺:
水果原料  →果汁/果浆→果酒发酵→过滤→果醋发酵→膜过滤→果醋原醋
果醋饮料及果醋调味品、保健品均是以果醋原醋为底料调制而成。
在果醋的酿造过程中,果醋发酵是关键工序,果醋发酵设备是果醋酿造工艺中的关键设备,我公司生产的自吸式果醋发酵罐具有发酵周期短(24小时一个批次)、生产效率高、自动化程度高、操作简便等优点,在果醋的酿造过程中起到非常关键的作用。
2012年公司承接了年产1万吨原醋发酵工程,在德国弗林斯的发酵技术基础进行了二
次创新,整线工程一次性调试成功。     ——大超
 
 
公司名称:扬州福尔喜果蔬汁机械有限公司
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